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RECICLAJE DE FORMACIÓN BÁSICA EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y GESTIÓN DE ALÉRGENOS (ONIL)

Área: Formación Complementaria
Código: FC02519
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 17/06/2019
Fecha de fin: 17/06/2019
Fecha Límite de Inscripción: 10/06/2019

Horario: 16:30 a 20:30 horas
Duración: 4 h
Docente/s:

Francisco Albort Peña

¿Dónde?
Centro: CdT Alicante de interior
Dirección: Restaurante L'APLEC, Av. de la Constitución 24
Localidad: Onil
C.P: 03005
Teléfono: 965938550
FAX:

Correo electrónico: cdt_alicante@gva.es
Dirigido a: Trabajadores/as en activo y/o fijos discontinuos del sector turístico y que desarrolle su actividad profesional en la cocina y en la sala.
Requisitos: Estar inscrito en el curso aportando la documentación solicitada y tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Objetivos: Conseguir un nivel de formación sanitaria en los participantes que posibilite unas correctas prácticas de higiene y manipulación de alimentos y contribuya a proteger la salud y seguridad de los consumidores.
Contenidos: - Contaminación microbiológica y enfermedad de origen alimentario. Principales enfermedades alimentarias. Principales medidas higiénicas para alcanzar buenas prácticas. - Materias primas. Principales procedimientos de conservación de alimentos (Físicos/químicos). Condiciones que deben reunir las materias primas y alimentos. Manipulación higiénica de materias primas (recepción, almacenamiento, acondicionamiento). Buenas prácticas de fabricación/procesado de materias primas. Condiciones de almacenamiento y conservación de las materias primas. - Higiene del proceso de comidas. Consideraciones generales. - Higiene de las instalaciones y Sistemas de autocontrol. - Alergias alimentarias - Diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria. - Ingredientes y sustancias que causan alergias alimentarias - Alérgenos alimentarios de declaración obligatoria - Causas más comunes de intolerancias alimentarias - Formas de facilitar la información sobre alérgenos al consumidor
Observaciones: Para los participantes preseleccionados, será obligatorio cumplimentar el formulario de no variación en su situación laboral, para ser SELECCIONADOS.
Admitidos:
Nombre
ALFONSINA SACC AMIL
ALICIA CARRILLO PONCE
AZAEL OMAR PEINADO SATOCA
CAROLINA FERRARI
CLARA PEYDRÓ RASERO
DANIEL OMAR ZAPATA ANCAJIMA
DEBORA PERRI MOLINA
FRANCISCO SILES COLLADO
JOSE LUIS JUAREZ VIDAL
MARCO CARBALLO ALONSO
MARIA SALUD CARRATALA TRESCASTRO
MARIA TERESA MOLERO CERDA
PAULA VICENT MUÑOZ
SUSANA JUAN DOMENECH
En caso de no poder asistir al curso, rogamos se ponga en contacto con el CdT, para poder asignar su plaza a otro participante que se encuentre en la lista de espera.
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