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COCINA FUSIÓN: COMBINACIÓN DE COCINA ORIENTAL CON LA DE OCCIDENTE (ELDA)

Área: Cocina/Repostería
Código: FC04417
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 20/11/2017
Fecha de fin: 21/11/2017
Fecha Límite de Inscripción: 16/11/2017

Horario: 17:00 a 21:00 horas
Duración: 8 h
Docente/s:

Angel Luis Galvez Castillo

¿Dónde?
Centro: CdT Alicante de interior
Dirección: Restaurante La Mesera, C/ Padre Majón, 33
Localidad: Elda
C.P: 03005
Teléfono: 965935490
FAX: 965935480

Correo electrónico: cdt_alicante@gva.es
Dirigido a: Trabajadores en activo del sector turístico y que desarrolle su actividad profesional en la cocina.
Requisitos: Realizar inscripción a través de la SECRETARIA VIRTUAL de la APP móvil Centros de Turismo o en www.cdt.gva.es presentando la documentación solicitada (nómina reciente / recibo pago autónomo actual / Vida Laboral (los fijos discontinuos).
Objetivos: En relación al gran aumento de cursos de cocina, el presente workshop de cocina fusión pretende acercar y dar a conocer nuestra propia gastronomía mediterránea ,en una breve pero interesante introducción a procedencia de productos y su relación con Oriente. Como llegaron, por ejemplo a Asia por la ruta de las especias, y de cómo han influido en nuestra gastronomía.
Contenidos: - Documentación histórica de ingredientes Mediterráneo-Asiatico y su posible aplicación en rectas fusión. (2h a repartir en los dos días). A) Especias Oriente-Occidente B) Utensilios y forma de cocinado ¿ Recetas (5h) ¿ Brainstorming con alumnado. Puesta en común de diferentes ideas de los alumnos (1h)
Observaciones: Para los participantes PRESELECCIONADOS, será obligatorio cumplimentar el formulario de no variación en su situación laboral, para ser SELECCIONADOS.
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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