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COCINA

Área: Cocina/Repostería
Código: FO00618
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 11/06/2018
Fecha de fin: 06/06/2019
Fecha Límite de Inscripción: 11/05/2018
Fecha Prueba de Selección 14/05/2018 10:00

Horario: 09:30 a 16:00
Duración: 810 h
Docente/s:

Monica Fatima Gonzalez Mico

Jose Luis Garcia-mascaraque Molina-prados

¿Dónde?
Centro: CdT Valencia

Correo electrónico: cdt_valencia@gva.es
Dirigido a: Personas en situación de desempleo o trabajadores en activo en hostelería y restauración demandantes de mejora de empleo (hasta un máximo del 10% del total de alumnos).
Requisitos: Cumplir los requerimientos formativos y/o profesionales para cursar con aprovechamiento la formación en los términos previstos en la normativa de aplicación, y superar las pruebas de selección habilitadas al efecto.
Objetivos: Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaría.
Contenidos: (Acorde con los RD 1376/2008 y 619/2013 del certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina): MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 h) MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (80 h) MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 h) MF0261_2: Técnicas culinarias (240 h) MF0262_2: Productos culinarios (170 h) MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales de cocina (80 h)
Observaciones:
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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