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ESPECIALIZACIÓN DE COCINA.

Área: Cocina/Repostería
Código: FO04419
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 14/10/2019
Fecha de fin: 11/11/2019
Fecha Límite de Inscripción: 03/10/2019
Fecha Prueba de Selección 07/10/2019 09:00

Horario: De 9:00 a 14:00 h.
Duración: 100 h
Docente/s:

Gerard Michel

¿Dónde?
Centro: CdT Torrevieja

Correo electrónico: cdt_torrevieja@gva.es
Dirigido a: Personas en situación de desempleo. Y deberán aportar una experiencia profesional mínima de 2 años a través de la vida laboral o el título de Cocina Nivel II de la Certificación Profesional.
Requisitos: Inscribirse telemáticamente a través de la secretaría virtual de nuestra App "CdT" o desde www.cdt.gva.es, adjuntando los archivos D.N.I. o N.I.E. y el documento de demanda de empleo DARDE actualizado.
Objetivos: Aprender a utilizar las técnicas culinarias más novedosas para realizar elaboraciones sofisticadas, creativas y vanguardistas. Conocer los múltiples beneficios de la cocina al vacío, la cocina molecular y las últimas tendencias gastronómicas internacionales.
Contenidos: 1. Cocina al vacío. La cocción al vacío es una técnica revolucionaria con múltiples beneficios: organolépticos, económicos, de conservación y seguridad alimentaria. 2. Cocina de autor. Combinación armoniosa de contrastes de sabores y emplatados inéditos. 3. Deconstrucciones. Personalizar y optimizar la experiencia culinaria transformando los sabores, texturas y presentaciones de los alimentos. 4. Cocina molecular. Espumas, polvos, tierras, gelificaciones y esferificaciones. 5. Cocina moderna. Cocina gourmet, cocina minimalista, cocina creativa y cocina de vanguardia.
Observaciones: Para los participantes preseleccionados, será obligatorio cumplimentar el formulario de no variación en su situación laboral, para ser SELECCIONADOS. Curso de título propio fuera del catálogo de los certificados de profesionalidad.
Admitidos:
Nombre
AHMED BOUSSOUDI
ANTONIO AMOROS CASTELO
BEATRIZ VIVIANA CASTRO CASTILLO
CARLOS ANDRES CUENCA PIMENTEL
FRANCISCO DEL RIO MILLAN
HAJAR ES SAMMOUD
HUGO INGLES TORREGROSA
JUAN JERONIMO DE ANDRES SEVILLANO
JUNJIE HU
LAURA FRIAS FERNANDEZ
LAURA GARCÍA TEVAR
LAUTARO IVO CUEVAS
LOURDES ESPINOSA VICENTE
MANUEL VICENTE PINEDA LUCAS
MONICA PONCE SERNA
ROLANDO DANIEL UYAGUARI ORTIZ
En caso de no poder asistir al curso, rogamos se ponga en contacto con el CdT, para poder asignar su plaza a otro participante que se encuentre en la lista de espera.
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