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ESPECIALISTA EN CREACIÓN Y GESTIÓN DE EVENTOS GASTRONÓMICOS

Área: Gestión
Código: FO05017
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 23/10/2017
Fecha de fin: 11/12/2017
Fecha Límite de Inscripción: 17/10/2017
Fecha Prueba de Selección 17/10/2017 09:30

Horario: de 16.30 a 20.30h.(L a J)
Duración: 90 h
Docente/s:

Julia Alonso Frias

¿Dónde?
Centro: CdT Alicante

Correo electrónico: cdt_alicante@gva.es
Dirigido a: Trabajadores/as en situación de desempleo o mejora de empleo de la Comunidad Valenciana. Realizar inscripción a través de la SECRETARIA VIRTUAL de la APP móvil Centros de Turismo o en www.cdt.gva.es presentando la documentación solicitada.
Requisitos: Estar inscrito en el curso aportando la documentación solicitada y superar la prueba de selección del 17 de octubre, a las 09.30h. en el CdT-Alicante.
Objetivos: Especialización en esta rama de la hostelería, permitiendo a los participantes la posibilidad de desarrollar todos los aspectos a tener en cuenta para el desarrollo de un evento visto desde la cocina, pasando por la producción en cantidades, almacenamiento, servicio y limpieza.
Contenidos: 1. GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y MONTAJES. - Departamentalización habitual según tipos de establecimiento. - Organización y formas de trabajo en el contexto profesional. - Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo. - Materiales y equipos de montaje. - Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento. - Transporte. - Protocolo social en la organización de eventos. - Tipos de montaje. 2. EL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO. - Almacén, economato y bodega. - Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno. - Seguridad de los productos. 3. APPCC y GESTIÓN SANITARIA. - Introducción al APPCC. - Los requisitos previos de higiene y trazabilidad (RPHT). - El sistema APPCC en las empresas de eventos.
Observaciones: Imprescindible: Presentarse a la prueba de selección del 17 de octubre, a las 09.30h. en CdT-Alicante. Será obligatorio contestar el mensaje de no variación de datos en su situación laboral, para ser SELECCIONADO.
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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